土豆丝饼[图解]

2、用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生。

3、将土豆丝团拢用锅铲轻轻压压，从锅边放入调和油煎炸，不能搅动。

4、边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团结成一个整体。

5、当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色。

6、滤去油后起锅装盘，再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食。辣椒粉、花椒粉、味精最好在用前放一个碗里拌匀，这样撒到土豆饼上时更均匀。
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