材料
做法
1.荸荠放入水中，洗涤干净，切去头部、底部，削去外皮，放在稀盐水中浸泡片刻，捞出，冲洗至没有咸味；
2.将加工洗涤干净的荸荠切成细粒；
3.荸荠粉用水开，调成稀芡汁；
4.姜切片；
5.鸡蛋磕入碗内，搅拌均匀；
6.将锅添清水1000克，放入白糖、姜片；
7.待糖化开后，将姜片捞出，放入碎荸荠粒，勾入荸荠粉芡汁，调整好稀稠；
8.待汤开将蛋徐徐倒入锅中，搅拌均匀成蛋花即可。[LaoYanHuo.com]
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