咖喱猪肝[图解]

猪肝三两、香菇三两、莴笋头半斤、香葱半两、老姜一小块、小独蒜两个、咖喱粉一大匙、海鲜酱一大匙、葡萄酒两大匙、酱油两大匙、醋两大匙、淀粉三大匙、白糖一咖啡匙、油辣椒两大匙、盐适量。
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1、将用清水浸漂后的猪肝切稍厚的片；香菇、莴笋头、姜、蒜均切片；香葱切段；将一半葡萄酒、一半演粉、白糖、酱油、醋、盐同放一个碗里兑成滋汁。

2、在切好的猪肝里放入另一半葡萄酒、淀粉、盐、咖喱粉，抓匀码味约十分钟。

3、锅中放微量油，烧热后下香菇、莴笋片、盐，炒熟后盛出待用。

4、将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，下姜、蒜片、油辣椒、海鲜酱炒出香味。

5、改大火后下猪肝炒至表面发白。

6、倒入香菇、莴笋片、葱段炒匀。

7、烹入碗里的滋汁，翻炒匀后起锅装盘即可上桌。
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