脊骨炖芸豆

猪脊骨500克、芸豆400克。
猪油（炼制）30克、料酒30克、酱油20克、盐5克、味精4克、鸡精2克、大葱20克、姜10克、花椒5克、八角3克、花椒粉2克。[LaoYanHuo.com]

肉香浓郁，口味咸鲜。[LaoYanHuo.com]

1.将脊骨剁成4厘米长的块，用冷水浸泡，去掉血水，再用开水焯一下，过凉待用；

2.炒锅放猪油烧热，加葱、姜、花椒、八角炝锅，炒出香味；

3.加入脊骨，烹入料酒，放高汤、精盐、酱油、鸡精，炖15分钟；

4.再放入芸豆，继续炖15分钟，加味精调味，出锅即可。[LaoYanHuo.com]