海参羊肉汤

2、羊肉块+少许姜片，入滚热水川烫约2分钟后捞起，除去泡沫后沥干备用。

3、炒锅中入微量色拉油，开中小火后放入姜片+葱白段炒香，后放入羊肉块拌炒。

4、羊肉出香气后即加入米酒，持续炒香，酒滚后即加入清水，水量是锅中材料多一倍的高度，小火煮滚。

5、煮滚后的羊肉锅中放入海参（整只放或切小段均可），加盖小火续煮约20分钟。

6、起锅前加入白胡椒粉+盐，葱绿后入汤品中增香，完成。

贴士：海参生于海中，其性温补，类似人参，故名海参，其肉细嫩，营养价值高，其蛋白质含量较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高，并含其他矿物质（如钙、磷、铁、碘等），历来被视为餐中珍肴，对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。而羊肉甘温，能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。因此，海参、羊肉相配，补肾、益肾养血功效尤为增强，实为滋补强壮佳品，产妇食之，复体这功妙不胜述。[LaoYanHuo.com]