彩色豆腐

2、炒锅上火，倒油烧热，下豆腐块用小火煎至略微泛黄，沥油盛出。

3、彩椒洗净，去蒂去子，切成丁。

4、洋葱洗净，切成丁。

5、原锅留底油烧热，放入洋葱丁炒香。

6、下彩椒丁用大火迅速翻炒，炒至断生时加入豆腐块同炒。

7、加食盐和少许鸡精调味，拌炒均匀即可。

贴士：
1、豆腐是一种高营养、高矿物质、低脂肪的食品，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐可益气补虚、清热润燥，补脾胃，改善宝宝食欲不振。其中丰富的蛋白质有利于增强宝宝体质，谷氨酸则是大脑赖以活动得重要物质，宝宝常吃有益于大脑发育。现代医学证实，豆腐对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

2、甜椒特有的味道和所含的辣椒素能刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。甜椒富含维生素C，对舒缓牙龈出血颇有帮助。另外，如果缺乏维生素C，就容易患水晶体浑浊的白内障病，所以吃甜椒对宝宝的眼睛也有好处。

3、洋葱含有蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素B1、烟酸、钙、磷、铁、硒、多种维生素等，有平肝、润肠的功能，还能增进食欲，改善消化。[LaoYanHuo.com]