材料
做法
1、武昌鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏，反复清洗干净，在鱼两边剞上一字花刀8-10刀。
2、然后放入盆中，加精盐、料酒、酱油、姜和匀，码味30分钟。
3、葱姜蒜、红辣椒洗净切碎备用。
4、将锅烧热，放入适量色拉油将腌制好的武昌鱼煎至两面金黄，捞出沥干油份备用。
5、另起一锅放入适量色拉油，爆香花椒粒和葱姜蒜碎，然后加入陴县豆瓣和蒜蓉辣酱炒出香味，再放入红辣椒继续炒出辣味，加入高汤（没有高汤就用清水代替啦）和少许砂糖。
6、煮至沸腾放入炸好的武昌鱼继续炖3-5分钟，移至干锅中即可。
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