葱油武昌鱼

2、将鱼去鳞片和内脏，清洗干净，在背上拉几道。

3、将鱼放在盘中，放上生姜片、黄酒和适量的盐。

4、蒸大约5.6分钟的时候，将鱼取出，倒去蒸出来的血水。

5、大约蒸了15分钟，出锅，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油。

6、将菜油起油锅，煮热后，撒在鱼身上即可。

贴士：
1、鱼上锅蒸之前，放盐的话，一定要放在边上，看我放在方面鱼皮就破了。

2、中途倒掉血水，是为了没有腥味，让鱼吃起来更美味。

3、蒸鱼的时间一般是看鱼眼是不是突出，但是有时候鱼很大的话，还是要蒸的时间稍长一些哦。

4、武昌鱼肉质嫩白，含丰富的蛋白质，是低脂肪、高蛋白质的鱼类，具有益寿延年、补中益气、活血舒络的功效。[LaoYanHuo.com]