材料
做法
1、里脊肉切片。
2、肉片用马蹄粉拌水抓匀(放盐) 如无马蹄粉可用芡粉。
3、窝笋过水断生，装盘打底。
4、这是关键的一步，锅内少许水，沸腾后下肉片，由慢至快搅拌.发现水少可边搅边加。
5、待肉片熟透后铺于打底菜面。
6、锅里大火热油，然后在肉上洒花椒面，蒜粒(多少根据个人喜好)。
7、沸油浇于上边，洒把葱花，OK。
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