香焖萝卜带鱼[图解]

带鱼（1条、564克）、白萝卜（1根）、红椒（1只）、青椒（1只）、蒜蓉（1汤匙）、葱（2根）。
腌料：酱油（3汤匙）、辣椒油（2汤匙）、白糖（1/2汤匙）、香油（1/3汤匙）、料酒（1汤匙）、盐（1汤匙）、白胡椒粉（1/3汤匙）。
盐（1汤匙）。[LaoYanHuo.com]

1、带鱼洗净斩块，加入1汤匙盐抹匀，腌制30分钟；葱去头尾洗净，切成段，放入碗内。

2、白萝卜洗净去皮，切成1厘米厚的片；青红椒去蒂和籽切成丁，也放入碗内。

3、加入3汤匙酱油、2汤匙辣椒油、1/2汤匙白糖、1/3汤匙香油、1汤匙料酒、1汤匙盐、1/3汤匙白胡椒粉和1杯清水搅匀，调制成酱汁。

4、将白萝卜片平铺在锅底，放入腌好的带鱼，均匀地淋上调好的酱汁。

5、加盖以中火焖烧15分钟，待锅内汤汁收干，即可上碟。

6、营养丰盛的萝卜带鱼上桌了！

贴士：
1、铺在锅底的白萝卜经焖煮后，虽然味道鲜甜入味，但其底部会有点糊，喜欢吃白萝卜者可拿来送饭，不喜欢吃可以直接弃之。

2、焖煮萝卜带鱼时要注意火候，期间揭盖察看一下，以免萝卜带鱼烧焦。

3、带鱼表皮的银脂营养价值很高，是无腥无味的优质脂肪，多食能使皮肤细嫩、头发乌黑和抗衰老，清洗带鱼时水温不可过高，也不要刮拭带鱼表皮或清炸，以防银脂流失。 

4、白萝卜性寒凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎者均不宜多食，尤其服用人参、何首乌、地黄等中药时，要避食白萝卜。[LaoYanHuo.com]