腐皮肉圆火锅

油皮300克、白菜300克、猪肉（瘦）300克、草菇100克、油菜心100克。
青蒜25克、酱油25克、猪油（炼制）25克、盐15克、姜15克、大葱15克、胡椒粉1克、料酒10克。[LaoYanHuo.com]

1.将豆腐皮（油皮）用温水泡软，洗净后切成小段；

2.猪瘦肉洗净后剁碎，加入清水100克搅匀；

3.葱姜切成末，与料酒、胡椒粉、青蒜切末；

4.油菜心洗净；

5.锅置火上，放清水1000克烧至60度时，将肉馅挤成的肉圆投入；

6.全部做完后，上火烧至微沸，撇去浮沫；

7.将白菜块、豆腐皮和草菇一起放入锅中烧至白菜熟，下入菜心、酱油、盐和猪油，倒入点燃的火锅内上桌；

8.吃时撒上青蒜末。[LaoYanHuo.com]