肉末冬瓜

冬瓜400克。
猪肋条肉（五花肉）75克、榨菜35克。
盐2克、香油10克、辣椒（红、尖、干）35克、淀粉（玉米）5克、大葱5克、姜3克、大蒜（白皮）5克、植物油20克。[LaoYanHuo.com]

1.将冬瓜去皮切成方块，在瓜皮面剞成十字花刀（深度为瓜肉五分之三），然后切成4块，用热植物油将冬瓜块煎成金黄色；

2.葱、姜、蒜切末；

3.干辣椒、榨菜切末待用；

4.将猪五花肉剁成肉末后下锅煸炒，肉末变色时投入葱末、姜末、蒜末，散发香味后放入酱油、盐、干辣椒末、榨菜末，最后放冬瓜块，烧3-4分钟后淋入水淀粉勾芡，最后淋调味品上香油即成。[LaoYanHuo.com]