氽苦瓜豆腐汤

豆腐（北）200克、苦瓜150克、猪肉（瘦）100克。
盐2克、味精5克、酱油5克、大葱8克、姜2克、料酒10克、香油10克、淀粉（玉米）10克、植物油10克。[LaoYanHuo.com]

1.将苦瓜洗净，从中间一破两半，再顶刀切成片，用开水焯一遍捞出投凉；

2.猪肉切薄片；

3.葱、姜分别切成末；

4.豆腐切长方片，用开水焯透连水一起倒入盆内；

5.锅内放入鲜汤烧开，加上精盐、味精、葱姜末、料酒、酱油；

6.放入苦瓜、肉片，豆腐熬约5分钟，加熟植物油、香油即可出锅。[LaoYanHuo.com]