胡萝卜炒腐竹

胡萝卜100克、腐竹50克、瘦肉50克。
剁辣椒、生姜、葱、生抽、生粉各适量。[LaoYanHuo.com]

一道既营养又下饭的超级家常菜——胡萝卜炒腐竹。[LaoYanHuo.com]

1、腐竹提前两小时左右用温水泡发，泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；瘦肉切成丝，加入少许生粉抓匀；胡萝卜切成丝；生姜切成丝；葱切花。

2、起油锅烧热，下入瘦肉丝滑炒至变色后舀出待用。

3、锅内再加入一些油，下入胡萝卜丝与姜丝，翻炒两分钟左右。

4、放入腐竹与先前炒好的瘦肉丝，将其炒匀。

5、加入适量的盐与剁辣椒，翻炒一分钟左右使其入味。

6、放入葱花与生抽炒匀即可出锅。

贴士：泡发腐竹的水不可过热，以免将腐竹泡成外面糊烂而中间仍有硬心的现象（俺就曾犯过这样的错误呐）。[LaoYanHuo.com]