肉片烧莴笋

莴笋200克、猪肉（瘦）100克。
酱油5克、料酒5克、醋3克、盐3克、味精1克、淀粉（豌豆）5克、植物油20克、大葱3克、姜3克。[LaoYanHuo.com]

口味咸鲜，色泽金红。莴笋和猪肉同炒不仅可以促进莴笋中铁的吸收，而且提供人体生长发育必需的优质蛋白、脂肪等。适宜家庭常吃。中医认为莴笋性凉，脾胃虚寒、素有眼疾者不宜多吃。[LaoYanHuo.com]

1.将莴笋去叶、去皮洗净，切成薄片；

2.猪肉切片，并用少许盐、酱油半份、料酒半份加淀粉把肉片抓匀；

3.姜切成片，葱切成粒状；

4.炒锅内放底油加入肉片煸炒；

5.放入料酒、酱油、醋、盐和味精，加入笋片，不停的翻炒，待笋片熟后加入淀粉勾芡，即可装盘。[LaoYanHuo.com]