梅子蒸排骨[图解]

排骨600克、梅子酱或者酸梅肉20克。
糖1小匙、老抽1小匙、蒜茸1小匙、豆豉酱1大匙、淀粉2小匙、食用油1大匙、香葱2根（切段）、盐少许。
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梅子属碱性食品。与酸性食物搭配可以改善人体的酸碱值，达到健康养生之目的。梅子性温、味甘、酸，入肝、脾、肺、大肠经；还具有敛肺止咳、涩肠止泻、除烦静心、生津止渴、杀虫安蛔、止痛止血的作用；梅子还具有防癌抗癌的作用。[LaoYanHuo.com]

1、排骨洗净斩成小块（约2.5cm），放入酸梅酱和所有调料拌匀，腌10分钟。

2、在将腌好的排骨放入蒸锅中，旺火蒸15分钟左右即可。

3、梅子蒸排骨大功告成！

贴士：
1、排骨与脊骨相比，膻味较轻，与多种味道较重的调料烹煮后，可掩盖住排骨的膻味。 

2、如果怕吃到排骨的膻味，可放入沸水中汆烫去异味再腌制，不过经飞水的排骨不容易腌入味。[LaoYanHuo.com]