木耳炒鸡蛋

2、彩椒切小粒、葱切葱花。

3、锅烧热，放入少许油转匀，放入鸡蛋液。

4、翻炒摊熟鸡蛋。

5、撒入葱花、木耳可以焯一下水倒入锅中炒匀。

6、烹入少许紫酱油盖上盖略微小火焖半分钟。

7、开盖加入彩椒粒翻炒均匀关火装盘即可。

贴士：摊鸡蛋的妙招：
1、打鸡蛋时放一点绍酒可以去除鸡蛋的腥味。

2、摊鸡蛋的锅一定要烧热再放油并且油温略高一点，这样鸡蛋不易粘锅且起发均匀。

3、放了盐炒的鸡蛋出锅时最好放在平盘中就热食用，堆放容易氧化变黑。影响口味。[LaoYanHuo.com]