烧汁手抓骨

猪排骨（大排）600克。
蜂蜜25克、酱油10克、大葱10克、姜5克、香叶2克、盐10克、红曲5克、味精3克、料酒5克、八角3克、花椒2克、花生油20克。[LaoYanHuo.com]

色泽红润，口味甜鲜。[LaoYanHuo.com]

1.将肋排顺长改条，洗净；

2.锅中加葱、姜、八角、香叶、精盐、味精、红曲米、料酒调味煮开后，加肋骨煮熟；

3.另起锅，加少许油，加烧肉汁50克、蜂蜜、酱油烧开，放入煮熟的肋骨炒匀上色，即可装盘。

贴士：
1.煮排骨注意火候，不宜太烂。

2.炒烧肉汁时油温不宜太高。[LaoYanHuo.com]