材料
做法
1.将小仔鸡收拾干净，剁成小方块，放入沸水锅内烫透，捞出备用；
2.将水发元蘑（榆黄蘑）去掉根蒂，洗净泥沙，斜刀片成厚片；
3.葱切段、姜切片；
4.将粉条水发透后剪成段；
5.将锅置于旺火上，放入熟豆油烧热，放入白糖炒成糖色，迅速将焯好的小仔鸡块放入，煸炒成火红色时，添入高汤，加入料酒、酱油、精盐、葱段、姜片烧沸，撇净浮沫；
6.放入元蘑片，转入小火炖半小时左右；
7.加上粉条段，炖至仔鸡肉块、粉条软烂，汤已剩1/2时放入味精即可。[LaoYanHuo.com]
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