2、锅中放油烧至七成热,下排骨爆干水分并呈微黄色。
3、捞出排骨,留少量余油,改小火下豆豉、盐局鸡配料、甜面酱炒香。
4、下排骨翻炒匀,加约两斤汤或水。
5、烧沸后倒入砂锅里加盖用中小火煲四十分钟左右(时间可依个喜欢排骨的软硬度增减)。
6、下苦瓜续烧二十分钟左右至苦瓜软熟。
7、起锅上桌即可开吃。[LaoYanHuo.com]