材料
特 色:
三色豆腐的做法比较特别，在台湾，许多家庭经常做。其中，蚝油的加入提升了海鲜的味道。出锅前淋香油，可让菜与豆腐的味道更香。[LaoYanHuo.com]
做法
1、豆腐切丁，撒点点盐,淀粉稍拌下。热油炸至发黄，捞出控油。
2、胡萝卜丁切小丁，热油中炸下，捞出控油。
3、青椒切丁备用。
4、热油葱姜炝锅，下干红辣椒段炒香，倒入豆腐，胡萝卜丁，和青椒丁，加盐蚝油翻炒，中途可稍加点水。翻炒加鸡精出锅装盘即可。
5、蚝油三色豆腐上桌喽！
贴士：
1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。
2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。[LaoYanHuo.com]
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