香酥炸鸡翼

鸡翅、900克。
盐、7克、味精、4克、白砂糖、10克、白醋、15克、麦芽糖、20克、生抽、8克、香油、8克、姜、8克、植物油、60克、各适量。[LaoYanHuo.com]

酥香肉滑，色泽诱人。[LaoYanHuo.com]

1.先将沸水2000毫升与白醋混合，放入鸡翼稍烫2～3分钟，取出晾干15分钟；

2.姜剁成茸滗汁，与其他味料（油除外）、清水125毫升一同把鸡翼拌匀，腌制3小时，取出晾干30分钟；

3.中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将鸡翼分批炸至金黄色，用笊篱捞起即可。[LaoYanHuo.com]