飘香糯米鸡

飘香鸡1只（约750克）、糯米200克。
植物油30克、精盐3克、味精2克、胡椒粉5克。[LaoYanHuo.com]

外酥内嫩，滋味鲜香。[LaoYanHuo.com]

1、将飘香鸡的头、翅、脚留做盘饰，剔净鸡骨，将肉撕成丝待用；把糯米淘洗干净，用温水泡2小时，捞出沥干水，上笼蒸熟，再加入精盐、味精、胡椒粉拌好味，分成两等份。

2、在干净的不锈钢盆内刷一层油，倒入一半熟糯米饭，均匀铺开，再把鸡肉丝撒在糯米上，盖上另一半糯米饭，用平盆压紧待用。

3、将糯米鸡切成大块上笼蒸热，取出后下入锅内煎至两面金黄，出锅后切成条，摆于盘中，四周再摆上鸡头、翅、脚即可。[LaoYanHuo.com]