魔芋海参

海参（水浸）、1000克。
魔芋、250克。
猪油（炼制）、100克、酱油、20克、豆瓣辣酱、25克、胡椒粉、2克、盐、2克、味精、10克、料酒、20克、大葱、20克、姜、15克、大蒜、15克、淀粉（玉米）、20克、各适量。[LaoYanHuo.com]

色泽红润，魔芋海参软烂，微辣咸鲜。[LaoYanHuo.com]

1. 海参片成8厘米长、3厘米宽；

2. 魔芋糕切成8厘米长、10毫米厚；

3. 姜、葱和蒜切成细末；

4. 锅中放冷水烧开，海参和魔芋一并入锅氽捞出；

5. 锅置旺火上烧热，放猪油、将豆瓣酱炒出红色，加高汤、海参、魔芋、酱油、胡椒粉、精盐、味精、料酒、葱、姜、蒜，去浮沫，移微火上焖5分钟，用湿淀粉勾芡即成。

贴士：本品需魔芋糕，适量，可到超市，买成品。[LaoYanHuo.com]