菌油墨鱼卷

墨鱼、500克。
大葱、10克、姜、10克、菌油、30克、花椒、10克、盐、3克、味精、3克、料酒、2克、醋、3克、胡椒粉、2克、香油、10克、各适量。[LaoYanHuo.com]

1.墨鱼漂洗干净，用刀在其一面剞十字花刀，适当切块；葱茎洗净切段；姜去皮洗净切片。

2.锅中加入清水600克，放入黄酒、姜片、葱段、花椒烧开，下入墨鱼块稍煮，捞出控净水，码入盘中。

3.将精盐、味精、醋和鸡汤放碗内调匀，浇在墨鱼卷上，再淋上菌油即可。[LaoYanHuo.com]