2、面粉、淀粉、鸡蛋、水混合调成糊,面糊的浓稠度以搅拌面糊,面糊表面留下很轻微的纹路为准。
3、将调好的面糊加到腌的里脊里,抓匀。
4、锅放油烧热,中小火将里脊一条条的放入炸至金黄色,最后大火复炸,炸至几乎棕黄色捞出,撒上椒盐即可。
贴士:1、里脊选择内脊口感会比较嫩,切的时候一定要顺着里脊纹路切,不要斜着切。里脊比较嫩,如果斜着切或斩断肉会散。
2、喜欢吃面比较厚的里脊,可以少放一些水,面糊搅拌时筷子留下明显的纹路即可。[LaoYanHuo.com]