干炸里脊

2、面粉、淀粉、鸡蛋、水混合调成糊，面糊的浓稠度以搅拌面糊，面糊表面留下很轻微的纹路为准。

3、将调好的面糊加到腌的里脊里，抓匀。

4、锅放油烧热，中小火将里脊一条条的放入炸至金黄色，最后大火复炸，炸至几乎棕黄色捞出，撒上椒盐即可。

贴士：
1、里脊选择内脊口感会比较嫩，切的时候一定要顺着里脊纹路切，不要斜着切。里脊比较嫩，如果斜着切或斩断肉会散。

2、喜欢吃面比较厚的里脊，可以少放一些水，面糊搅拌时筷子留下明显的纹路即可。[LaoYanHuo.com]