山药香菇鸡

2.胡萝卜去皮，切厚片；

3.香菇泡软，去蒂；

4.鸡腿洗净，剁小块，先氽烫过，去除血水后冲净；

5.将鸡腿放锅内，加入所有调味料和2杯清水，并放入香菇同煮，改小火，10分钟后加入胡萝卜；

6.放入山药煮熟，约10分钟，收至汤汁稍干即可盛出。

贴士：
1.新鲜山药质地松软，久煮易化，所以不能太早加入，待其他材料熟软后才可加入；

2.烧煮的中途要将材料多翻动，以便受热及人味均衡，但山药入锅后，要小心翻动，以免碎掉。[LaoYanHuo.com]