干烧鲳鱼

2、葱、姜、蒜切末。

3、锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油。

4、另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香。

5、再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中。

6、烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。

贴士：
1、在考试期间，特别要注意孩子的合理饮食，荤蔬搭配，营养均衡。尽量不吃过于油腻的食物以及生食的食物，以确保饮食卫生。注意不要暴饮暴食，同时要尊重孩子的饮食习惯，不要轻易改变膳食结构，不要吃从来没有吃过的食物。

2、鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。[LaoYanHuo.com]