咸蛋豆腐饼

豆腐（南）500克。
香菜15克、咸鸭蛋50克。
大葱15克、盐3克、味精2克、香油5克、酱油15克、胡椒粉2克、白砂糖2克、料酒15克、淀粉（玉米）10克、植物油35克。[LaoYanHuo.com]

味道清淡，鲜香。[LaoYanHuo.com]

1.将豆腐捣碎；

2.豆腐内放入葱花、咸蛋清、胡椒粉、香油、味精、料酒，拌匀；

3.成馅后，盛入盘中，抹成饼状；

4.将咸蛋黄用刀拍成薄片，放在豆腐饼上；

5.豆腐上锅蒸5～6分钟取出，撒上香菜叶；

6.锅放少许油烧热，加料酒、酱油和少许汤、胡椒粉、糖、盐，烧开；

7.然后用水淀粉勾汁，浇在蒸好的豆腐上即可。[LaoYanHuo.com]