鱿鱼面

2、鱿鱼须部分处理好后，把每根须切分开，杏鲍菇也切成丝。另外蒜切片，嫩蒜苗切小段。

3、锅中放少许油，下蒜片炒香。

4、下鱿鱼，翻炒1分钟左右。

5、再下杏鲍菇丝，炒断生。

6、加入鸡汤，或者用其他高汤。

7、大火煮沸后，关小火十分钟左右。

8、加入蒜苗段，关火，撒盐。

9、另起锅，开水下面，煮至八分熟。

10、面挑到碗里，加入鱿鱼汤就好，可以撒上些葱花就好了。

贴士：
1、做清汤面，我喜欢用稍微细一些的面，鲜面当然好，细的挂面其实也不错。

2、鱿鱼面绝对是一碗很优秀的清汤面，浓香的汤底，鱿鱼的鲜香。

3、买的是整条鱿鱼，身子做其他用去了，鱿鱼须就熬这汤底了，也可以用鱿鱼身子，当然也可以直接买鱿鱼须。都可以啦。

4、刚好在煲鸡汤，就用上了，没有鸡汤，也最好用其他高汤。[LaoYanHuo.com]