米熏仔鸡

童子鸡、1000克。
稻米、250克、茶叶、50克。
八角、2克、香油、25克、冰糖、20克、盐、25克、花椒、5克、大葱、50克、姜、15克、各适量。[LaoYanHuo.com]

色泽色亮，烟香浓郁。[LaoYanHuo.com]

1. 鸡开膛去脏，清洗干净；

2. 葱整根；

3. 姜拍破；

4. 烧热锅注入少许油，放入水把糖炒成黑紫色；

5. 加入清水、葱、姜、盐、大料、花椒烧开后下鸡煮熟捞出；

6. 用一铁锅放锯末、大米、茶叶，再放上一个金属篦子， 鸡放在篦子上盖严；

7. 置大火上烧至锯末等冒干燥，食用时改刀盛盘。[LaoYanHuo.com]