2、田鸡肉改为大丁状,加入湿生粉拌匀,用镬下沸水先投入田鸡丁,随后投入冬菇、笋花、青豆、火腿等料滚熟倒落笊篱,然后由笊篱倒落另一个大汤碗,把先备好有味的大汤碗,在汤钵取滚汤撞匀,淋落田鸡料碗内即成。[LaoYanHuo.com]