清汤田鸡豆

起净田鸡肉200克、湿冬菇丁30克、火腿幼丁20克、笋花小丁50克、罐头青豆仁75克、浅色酱油10克、味精5克、胡椒粉1克、湿生粉15克、上汤1000克。[LaoYanHuo.com]

汤清味鲜，肉滑嫩而爽口。[LaoYanHuo.com]

1、用大汤碗先放着味精，胡椒粉，浅色酱油候用。

2、田鸡肉改为大丁状，加入湿生粉拌匀，用镬下沸水先投入田鸡丁，随后投入冬菇、笋花、青豆、火腿等料滚熟倒落笊篱，然后由笊篱倒落另一个大汤碗，把先备好有味的大汤碗，在汤钵取滚汤撞匀，淋落田鸡料碗内即成。[LaoYanHuo.com]