铁板淮山

淮山500克、红椒20克、洋葱20克、香菜20克。
植物油50克、海鲜酱15克、辣妹子辣椒酱10克、蚝油5克、味精4克、鸡精4克、香葱30克、姜20克、蒜子20克。[LaoYanHuo.com]

咸鲜，微辣。[LaoYanHuo.com]

1、将淮山削皮，切成0.5厘米的厚片，用清水略泡后，放入沸水锅内焯水后捞出待用；鲜红椒去蒂、切菱形片；蒜子去蒂。

2、锅内放底油，下洋葱、香葱、香菜、姜、蒜子炸香，捞出料渣，再加入海鲜酱、辣妹子辣椒酱、蚝油、味精、鸡精调成调味酱。

3、锅内放入调好的酱，倒入淮山、红椒片翻炒均匀，再将蒜子撒在烧热的铁板上，盖上淮山即可。[LaoYanHuo.com]