鸡汤小豆腐

豆腐（南）、200克、茼蒿、200克。
鸡蛋、200克、香菜、20克。
植物油、20克、大葱、10克、盐、3克、味精、2克、胡椒粉、1克、香油、10克、酱油、5克、各适量。[LaoYanHuo.com]

小豆腐香醇清鲜，绿中见黄，半汤半菜，鸡汤味浓。[LaoYanHuo.com]

1. 嫩豆腐剁成细泥；

2. 茼蒿带叶洗净，切成细末；

3. 鸡蛋打入盆内，加入豆腐、茼蒿、盐、味精、胡椒粉拌匀；

4. 滑锅内加植物油烧热，即加入葱花烹香；

5. 放入蛋液豆腐翻炒成形，再加入浓鸡汤100克煨炖，出锅时加胡椒粉、香菜末，淋香油即成；

6. 葱末、酱油、味精、香油调匀成汁，与小豆腐同上佐餐。[LaoYanHuo.com]