宫保豆腐丁

2、大葱切成丁。

3、豆腐切成小块。

4、取一碗，加入酱油盐糖醋淀粉和适量的清水搅拌均匀成料汁。

5、锅中注入油，下入花生米炒熟捞出。

6、再放入豆腐丁。

7、小火煎炸金黄后捞出。

8、锅中留底油，下入花椒和辣椒炒香。

9、倒入料汁烧开。

10、倒入炸好的豆腐丁。小火烧至汤汁浓缩。

11、加入花生米和大葱丁。

12、快速翻炒均匀即可。

贴士：
1、最后加入花生米和大葱丁要快速翻炒。

2、豆腐营养丰富又清淡又不肥腻，正是秋季去噪的养生良品。而鲜嫩可口的豆腐是食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，常吃豆腐可以保护肝脏，增加免疫力并且还有解毒作用。

3、宫保鸡丁是四川的传统名菜之一。大家都喜欢。宫保豆腐是宫保鸡丁的演变。用豆腐代替了鸡肉，味道一样的鲜美。成菜色泽红润，味道酸甜适口，是一道非常好的下饭菜。用素菜做出肉的味道营养更健康。[LaoYanHuo.com]