豆豉肉

猪肋条肉（五花肉）、2500克。
豆豉、150克。
大葱、100克、酱油、100克、姜、50克、黄酒、50克、盐、50克、味精、5克、白砂糖、50克、各适量。[LaoYanHuo.com]

1. 葱切段，姜切丝；

2. 将猪肉刮洗干净，放入锅内，用中火煮至六成热时捞出，切成宽1厘米，长4厘米的片；

3. 放入盆内，加入豆豉、葱段、姜丝、酱油、黄酒、味精、白糖、清汤250毫升，入笼蒸约30分钟取出，凉透成冻即成；

4. 食时根据需要码入盘中即可。[LaoYanHuo.com]