2、炒锅烧热,加入油,放入香叶、八角、姜、蒜、花椒,小火炒出香味。
3、放入带鱼段,用小火煎至表面呈金黄色,翻面再煎另一面,直至两面都呈金黄色。
4、加入热开水,水量淹过鱼的1/2处,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋。
5、大火煮开后盖上锅盖,小火焖20分钟,每隔10分钟将鱼翻一次面。
6、最后将香料拣出,大火煮至汤汁变稠,盛出,表面撒少量五香粉即可。
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