2、虾米用热水浸软后把水沥干备用。
3、白萝卜擦丝后,将粘米粉一次性倒入萝卜丝中。
4、将萝卜丝与粘米粉搅拌至无块状,直至搅拌到萝卜出水成面粉糊状态(注意:要搅拌到出水成糊状哦)。
5、放盐和鸡精到面糊中调味。
6、将盘子放入热锅上加热至烫手,倒入少许油涂抹均匀。
7、将萝卜面糊倒入盘中,大概2CM高度(不要太厚,厚了不好吃)压平。
8、将焯好的肉丁、虾米洒在萝卜面糊上,用手将肉丁和虾米轻轻压进面糊中(以防蒸熟后肉丁和虾米容易掉落)。
9、放热锅上蒸30分钟,出锅前洒适量葱花蒸1-2分钟即可。
贴士:萝卜糕,闽南地区称之为“菜头粿” ,是中式传统的糕点,采用在来米粉,又称再来米粉,是中式点心中最好使用的粉,可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料,上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。萝卜糕颜色洁白,质地柔软,味道鲜美。它是一种冬春适令小吃,家庭常在年节制作。这种糕点吃法多样,在我国闽南、广东等地区都可有卖,价格便宜,好吃又营养。[LaoYanHuo.com]