萝卜糕

2、虾米用热水浸软后把水沥干备用。

3、白萝卜擦丝后，将粘米粉一次性倒入萝卜丝中。

4、将萝卜丝与粘米粉搅拌至无块状，直至搅拌到萝卜出水成面粉糊状态（注意：要搅拌到出水成糊状哦）。

5、放盐和鸡精到面糊中调味。

6、将盘子放入热锅上加热至烫手，倒入少许油涂抹均匀。

7、将萝卜面糊倒入盘中，大概2CM高度（不要太厚，厚了不好吃）压平。

8、将焯好的肉丁、虾米洒在萝卜面糊上，用手将肉丁和虾米轻轻压进面糊中（以防蒸熟后肉丁和虾米容易掉落）。

9、放热锅上蒸30分钟，出锅前洒适量葱花蒸1-2分钟即可。

贴士：萝卜糕，闽南地区称之为“菜头粿” ，是中式传统的糕点，采用在来米粉，又称再来米粉，是中式点心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。萝卜糕颜色洁白，质地柔软，味道鲜美。它是一种冬春适令小吃，家庭常在年节制作。这种糕点吃法多样，在我国闽南、广东等地区都可有卖，价格便宜，好吃又营养。[LaoYanHuo.com]