白果炒螺丁

螺、300克、白果（干）、50克。
滑子菇、50克。
大葱、10克、姜、5克、盐、2克、味精、2克、淀粉（豌豆）、10克、植物油、15克、料酒、5克、各适量。[LaoYanHuo.com]

螺丁脆嫩，色白黄光亮。[LaoYanHuo.com]

1.活螺肉洗净，切成1厘米见方的丁；白果用水泡发和滑子菇用沸水焯过。

2.勺中加植物油烧热，放入螺丁促出。勺中留底油加葱姜烹出香味，加入料酒、高汤、盐、味精调味，放入白果、滑子菇稍煸，用少许水淀粉勾芡，置入螺丁，淋明油翻炒即成。[LaoYanHuo.com]