笋干鸡球汤

鸡腿、400克、竹笋、150克。
大葱、10克、姜、3克、料酒、5克、植物油、20克、盐、5克、味精、3克、各适量。[LaoYanHuo.com]

1.先将鸡腿洗净后去骨，摊开，切十字交叉浅纹，使肉质松散，再切成3厘米*1.5厘米块状；笋干在开水中泡软取出，每条自中间撕开，切成4厘米长段。

2.炒锅中倒入20克油烧热，放进鸡腿翻炒数下，洒上酒略炒，再倒入笋段，高汤，加葱，姜（切片），用小火煮约20分钟，加盐、味精，去葱后，盛置汤碗中，另可加少许葱花点缀。[LaoYanHuo.com]