老烟火
铁板瓦子鱼的做法图片

铁板瓦子鱼

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成果：0个   作者：佚名
湘菜 辣 炒
材料
瓦子鱼500克。
小米辣10克、四川泡菜10克、味精3克、鸡精4克、美极厨师调味汁10克香菜未5克、生粉15克、色拉油100克、锡纸一张。[LaoYanHuo.com]
特　　色:
肉质鲜嫩，口感香辣。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将小米辣和四川泡菜剁碎挤干水份。用小火炒干出香味。另起锅放色拉油50克将炒好的香料将以上的调料做成酱汁；

2、将瓦子鱼处理干净切成大片，拍生粉过油；

3、锅留底油25克。把酱汁放在锅中炒香放入瓦子鱼翻炒几下平放在锡纸上包起来，撒上香未置入铁板上即可。[LaoYanHuo.com]

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食友点评:
8楼 123网友 发表于 2010/7/1 12:23 回复
应该上浆 腌渍 的
7楼 123网友 发表于 2009/10/16 19:55 回复
做的好！ 是道好吃的菜！！！
6楼 123网友 发表于 2009/9/18 22:45 回复
操作不详细，鱼肉怎么进味？
5楼 123网友 发表于 2008/7/11 22:19 回复
打厚片我觉得进味会好点
4楼 师爷 发表于 2008/7/4 00:31 回复
123说上浆我赞同 放点芝麻红油如何
3楼 123网友 发表于 2008/6/27 15:10 回复
还可以了
2楼 123网友 发表于 2008/6/4 22:42 回复
拍粉炸没口感 试下上浆
1楼 123网友 发表于 2007/8/27 16:05 回复
还不错的咯。
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