辣炒猪肉丝

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成果:0个   作者:佚名
材料
猪腿瘦肉300克、豆油75克、干辣椒3个、精盐20克、酱油15克、大葱20克、生姜10克、大蒜10克、料酒15克、芝麻油15克、味精1克、胡椒面1克。[LaoYanHuo.com]
特  色:
味道浓郁,肉香鲜嫩,香辣爽口。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将猪肉洗净,剔净筋膜,切成3厘米长,宽5毫米,厚5毫米的丝,放入清水中,浸泡,捞出,控干。干辣椒擦净,切长丝。

2、大葱去皮,洗净,切长丝;生姜去皮洗净,切细丝;大蒜去皮,洗净,切短丝,待用。

3、炒锅烧热,下入豆油,烧四成热时,放入辣椒丝,待炸至变色时,取出。

4、再将肉丝用盐和胡椒面拌匀,放入油锅中,煸到肉丝呈深黄色时,加入干辣椒丝、生姜丝、大蒜丝、稍煸,加酱油,放葱丝,淋上芝麻油,放味精,炒匀,即可。[LaoYanHuo.com]

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