三杯什锦丸

什逋1包、九層塔75公克、蔥110公克、薑110公克、蒜頭40公克、辣椒1根、米酒1小匙、宮保醬1包、香菇蠔油1大匙、太白粉水、香油各少許。[LaoYanHuo.com]

(1)所有材料洗淨備用，九層塔只摘取葉子，蔥切段，薑切片，蒜頭拍碎，紅辣椒切斜片備用。 

(2)鍋中熱油先將薑片炸過撈起備用，鍋中留少許油，加入米酒一起爆香蒜頭、辣椒片以及蔥段。 

(3)將什逋璺湃脲佒邪璩粗料悖�再加入所有調味料一起拌炒，起鍋前將九層塔放入稍微拌勻即可起鍋。九層塔不可太早放入鍋中拌炒，否則葉片會重疊且顏色變黑而影響美觀。[LaoYanHuo.com]