白汁三元

胡萝卜、500克、白萝卜、500克、莴笋、500克。
猪油（炼制）、100克、盐、8克、味精、2克、胡椒粉、1克、鸡油、15克、淀粉（豌豆）、13克、各适量。[LaoYanHuo.com]

素雅清淡，味道鲜美。[LaoYanHuo.com]

1.将胡萝卜、白萝卜、莴笋均刮去皮和筋，削成直径3厘米大的圆球形。

2.将猪油烧到六成热时，下入三元。用小火焖炸八成烂再倒入漏勺，沥干油后复倒入锅内。放入盐和鸡汤焖10分钟左右，加味精和胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，然后分别摆入长盘内，淋鸡油即成。[LaoYanHuo.com]