辣子蒜香骨

猪排骨（大排）、750克。
大蒜、20克、大葱、5克、辣椒（红、尖、干）、8克、花椒、6克、嫩肉粉、5克、芡粉、4克、白砂糖、15克、植物油、70克、各适量。[LaoYanHuo.com]

麻辣香鲜，蒜香浓郁。[LaoYanHuo.com]

1. 将排骨剁成块，洗净；

2. 大蒜剁成茸，加水，调成蒜茸水；

3. 大葱切成葱花，备用；

4. 用蒜茸水、盐、嫩肉粉、白糖、生粉把排骨段腌入味待用；

5. 炒锅内注油烧热，将排骨过油捞出；

6. 锅内留少许油，下入干辣椒、花椒炒香，放入炸好的排骨煸炒，加入盐、白糖炒匀；

7. 出锅装盘，撒上葱花即可。[LaoYanHuo.com]