蚝油草菇

2、草菇洗干净，去掉表面的脏东西，对半切开。

3、烧开水，放入几滴油，放入草菇，再次烧开后即可捞出草菇。

4、热锅，放入少许油，略煎一下姜片后倒入草菇（新鲜的草菇偏凉，炒的时候可以放点姜片）。

5、草菇炒均匀后，倒入1、5汤匙蚝油，这个量比较适中，重口味的可能要放2汤匙。

6、炒均匀至蚝油粘裹到每一粒草菇即可装起享用，如果不经过焯水这一个步骤，倒入蚝油时可以同时加入2汤匙的水，煮至收汁即可。

7、装盘后，切撒少许葱白丝，青瓜丝，红椒丝装饰一下即可。

贴士：草菇总是因为它身上自带的草腥味，很多人不爱吃，有时候，有些上汤菜，菜吃了，汤喝了，就剩草菇没人动，关键草菇放错了地方。上汤菜是个求鲜特别是食材本身的鲜味的菜，草菇却带着腥味出现，当然不讨好。草菇本身的腥味其实是很难祛除的，只能掩盖，蚝油的海鲜味就能很好地和它结合，一勺蚝油下锅，轻轻一转，一溜，腥味就没有了，反而显得草菇特别鲜了。[LaoYanHuo.com]