草菇焖饭

2、草菇对半切，南瓜切0。5cm见方小粒，洋葱切碎。

3、平底锅加橄榄油，将南瓜粒炸脆后沥油待用。

4、另加少许橄榄油，爆香洋葱，炒至透明后加入大米翻炒，直到大米炒成白色。

5、加鱼露和生抽，撒胡椒粉和盐拌匀，加水。

6、煮开后加入草菇，转小火焖，水全部收干后放入炸好的南瓜粒。

7、直到饭全部焖熟为止。

贴士：
1、炸南瓜粒的时候，将平底锅倾斜，可以减少橄榄油的用量。

2、用小火不停地翻炒大米，防止沾锅。

3、水可以换成素高汤，荤汤会使饭油腻。

4、水的用量按各家的米吸水率来调整，水过少米饭容易夹生，水过多米饭会粘。

5、最后等水分收干后放入南瓜粒，可以使南瓜糯而不水。[LaoYanHuo.com]