芦荟炒鸡丝

鸡胸脯肉200克、芦荟100克。
植物油定500克、精盐5克、料酒10克、味精3克、葱、姜末各5克、干淀粉面15克、水淀粉20克、高汤125克、香油10克。[LaoYanHuo.com]

色泽美观，味道鲜嫩、清香。[LaoYanHuo.com]

1、把鸡肉切丝，芦荟洗净去刺切丝待用。

2、鸡丝用精盐2克，料酒2克，水淀粉拌匀。炒锅上火烧热，放入植物油烧至五成热，下入鸡丝滑散，倒入漏勺内控净油。用葱、姜丝、味精、料酒、精盐、水淀粉一起放入碗内对成汁。

3、锅烧热，放入植物油，然后下入对好的芡汁，待汁变浓时投入滑过油的鸡丝、芦荟丝，略微翻炒，淋入香油出锅装盘即成。 

贴士：鸡丝要用温油滑散。[LaoYanHuo.com]