双味虾仁

虾仁300克、面粉50克、面包糠50克、干红椒丝10克。
色拉油500毫升（实耗约30毫升）、盐3克、孜然20克、鸡精3克（可用味精代替）。[LaoYanHuo.com]

春节自制美食。[LaoYanHuo.com]

1、将虾仁洗净，放入沸水中，加入盐，稍煮片刻，捞出沥水。

2、将虾仁沥水后，用牙签串起，如图。

3、将一半的虾仁放入盘中，另一半的虾仁裹上面粉。

4、将裹上面粉的虾仁放入八成热油锅中。

5、把虾仁炸至表面酥黄，捞出控油。

6、锅留底油，放入面包糠、干红椒丝，煸炒片刻。

7、放入炸好的虾仁，翻炒均匀。

8、放入孜然，翻炒均匀。

9、加入鸡精，翻炒均匀，起锅装盘，与清煮虾仁放一个盘中即可。

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