榄菜炒冬笋

鲜冬笋1000克、榄菜50克、尖红椒50克。
植物油1000克（实耗50克）、精盐5克、味精3克、蚝油5克、酱油3克、姜、蒜子各5克、湿淀粉10克、鲜汤100克。[LaoYanHuo.com]

制裁地脆嫩，滋味鲜香。[LaoYanHuo.com]

1、将冬笋剥去壳，削干净，切成滚刀块；尖红椒去蒂，切成2厘米长的段；姜、蒜子切末。

2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热时，下入冬笋块过油，炸至金黄色时，倒入漏勺沥干油。

3、锅内留底油，烧热后下入姜末、蒜末、尖红椒段、榄菜煸香，再放入冬笋块，加精盐、味精、鸡精、酱油炒匀，倒入鲜汤，稍焖入味，再用旺火收浓汤汁，勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。[LaoYanHuo.com]